Miel de nuestras colmenas situadas en el término municipal de Majaelrayo en un entorno agreste dentro del Parque Natural de la Sierra Norte de Guadalajara, que atesora flora silvestre propia de la zona: tomillos, cantueso, brezos, zarzamora, biércol, gayuba, piorno serrano, hiniesta, encina, roble, etc., con colmenares emplazados a 1200-1350 metros de altitud, y extraída en frío de manera artesanal.

Polen fresco de las flores de la zona: las nombradas anteriormente, y las predominantes de jara y estepa, con su característico color amarillo y anaranjado. Rico en proteínas (desde un 20% a un 35% dependiendo de su origen botánico) y conteniendo hasta 22 aminoácidos, entre los que se incluyen los 9 aminoácidos esenciales que nuestro organismo no puede sintetizar. Con todos sus nutrientes (vitaminas y sustancias bioactivas como los antioxidantes) intactos al no haberse sometido a ningún tratamiento de deshidratación o secado.